山姆

山姆是从后厨的门走进旅程设计的——不夸张：他花了几年时间吃遍四川、江南与海岸，才意识到自己收集的其实不是菜，而是人：那位不接受预订的大厨、为大多数买家看不到的仓开箱的茶师、把自家院子变成目的地的那户人家。

他的行程像一张菜单编排：一条叙事、按序上菜、绝不重复。客人会发现，一天里最好的一餐往往不是最贵的那顿——只是对的夜晚对了的餐桌。

「菜单是有论点的，旅程也是。从你愿意跨洋赴约的那一顿开始，把日子围建在它周围——其余的中国，路上自己会解释自己。」